Hojaldres de Carne y Espinaca con Salsa de Pimiento
Esta vez, una receta un poco más elaborada pero que queda muy buena y puede sorprender bastante si se tienen invitados. Puede servirnos tanto de plato único (poniendo más paquetes de hojaldre variados) como de primero. En realidad, es muy sencilla esta receta, pero no está exenta de trabajo. Aún así, yo mismo he quedado sorprendido de lo sabroso que puede quedar.
Ingredientes (4 personas)
(unos 30 minutos de preparación, más 20 de horno)
(salsa)
1 Pimiento rojo pequeño
1/2 bote de tomate triturado
(hojaldres)
2 bases de hojaldre congeladas
1 Dado de espinacas congeladas (aprox. 150 gr.)
1 Huevo duro
1 Huevo
3 Dientes de ajo
Piñones
200 gr. de carne picada
1/2 cebolla mediana
Elaboración
(hojaldres)
1) Hacemos el huevo duro, descongelamos las bases de hojaldre de acuerdo al fabricante y descongelamos las espinacas
También podríamos haber hecho las espinacas al natural, hervirlas y escurrirlas, pero estos dados de espinacas congeladas son muy prácticos y quedan con suficiente sabor.
2) Picamos la cebolla y la pochamos. Una vez esté lista, la reservamos.
Recordamos que pochar significa poner a fuego lento con aceite hasta que coja color. Y la hacemos a fuego lento para que no se queme. Está terminada de pochar cuando empieza a ser transparente.
3) Sofreimos la carne picada y reservamos.
La ponemos con un poco de aceite a fuego medio y cuando empieza a estar hecha, la sacamos. No tiene que hacerse del todo puesto que luego ira al horno.
4) Sofreimos las espinacas, junto con los piñones y los ajos picados. Una vez esté listo, le picamos el huevo duro y reservamos.
Más o menos, cuando los ajos y los piñones comienzan a dorarse es que está listo.
5) Extendemos las masas de hojaldre en un banco y cortamos en trozos del doble de largo que ancho.
Hay que tener en cuenta que vamos a doblarlos por la mitad y que este será el tamaño del paquete. Con 1 base (de las marcas habituales) extendida con un rodillo nos deben salir 4 hojaldres sin problemas
6) Preparamos los hojaldres de carne: en una mitad de la base cortada ponemos un poco de cebolla pochada, encima un poco de carne picada, doblamos la base y cerramos el paquete apretando las esquinas.
7) Preparamos los hojaldres de espinacas: en una mitad de la base cortada ponemos la mezcla de espinacas con el resto de cosas, doblamos y cerramos el paquete apretando las esquinas.
8) Colocamos los paquetes en una bandeja de horno (papel de horno, o papel de aluminio), batimos el huevo y pintamos los paquetes.
9) Horneamos unos 25 minutos a 200 grados y quedarán listos los paquetes.
(salsa)
1) Limpiamos de semillas y nervios el pimiento rojo y troceamos.
2) Sofreimos (a fuego lento) con un poco de aceite y cuando esté listo (el pimiento ha cambiado de color y se ha hecho más claro), añadimos el tomate triturado.
3) Acabamos de hacer el sofrito, manteniendo unos 3 minutos a fuego lento.
4) Trituramos con la batidora.
Presentación
Podemos presentarlo como en la imagen, con salsa en el centro y los paquetes partidos por la mitad para que se vea de qué es cada uno.
Variantes
Aquí, claro, podemos variar los rellenos, la salsa, etc. sin embargo para una cena la mezcla de espinacas y pimientos queda muy bien (salvo que el pimiento puede ser un poco fuerte). Otros ejemplos de relleno puede ser estilo "almussafes" con sobrasadas, cebolla frita y queso, con bacon, queso y dátiles, etc. En esos casos la salsa de pimiento quedaría un poco fuera de lugar. Otra cosa que podemos hacer es no poner la salsa y sí un poco de queso rallado por encima de los hojaldres y gratinarlos durante unos 5 minutos.
